海鳗鱼又名蛇鳗，肉质细嫩，营养价值丰富，是人们非常喜欢的食材之一。接下来就教大家学会海鳗鱼的烹饪方法。
材料:
海鳗鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、醋、花椒、香菜。
步骤:
- 将海鳗鱼洗净后去掉头，去皮，对半剖成两半；
- 准备一个盘子，将鱼放在盘子上加入姜、葱、蒜、盐、料酒腌制20分钟左右；
- 将腌制过的鱼取出，用锅加热油，放入鱼肉煎至两面金黄色；
- 盛出鱼肉，加入酱油、白糖、醋、花椒、葱，加入适量的锅中的油，开火烧开后关火，淋在鱼肉上，最后撒点香菜即可。
注意事项：
- 腌制的时间不能太长，以免鱼肉过咸；
- 加入的调味品的多少根据个人口味而定。