重庆美食 | 木须肉，慢工出细活的美味

重庆是美食之都，大大小小的美食街上，无数种美食让人目不暇接。而木须肉，作为重庆最有代表性的一道菜，早已开创了属于它的独特地位。

木须肉由于做法繁琐，用料严谨，以及味道美滋滋，所以一直是深受人们的喜爱。它将豆腐干、木耳、青椒，再加上猪肉丝，炒制而成。不同于普通烹制自然的肉丝，木须的肉丝在烹制前需要腌制入味，此外要花费较长的时间在锅里快速翻炒，才能达到独特的口感和松软的口感。

据说，木须肉的名字还有一段历史。在一次重庆的宴会上，有一位乡愁忧郁的客人吃了这道菜之后被激发了无尽的回忆，于是形容这道菜为“像木耳，也像猪肉，还像青椒，很有工匠精神，可以称为是木须肉”。

所以，在品尝这道菜的时候，还有一个沉甸甸的历史故事围绕。不管是简单吃还是庆祝聚会，木须肉总是重庆人最爱点的一道美味。