扣肉肉质鲜美、口感醇香,是一道北方大众喜爱的美食。本文详细介绍了扣肉的做法,让您可以在家轻松制作,一家人共同享用。下面就来一起看看吧!
1. 材料:
猪五花肉500g,生姜适量,葱适量,枸杞适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量
2. 做法:
2.1 准备一个大碗,放入生姜片、葱段、枸杞、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖,搅拌均匀,制成腌料。
2.2 将整块五花肉放入锅中,加入足量的水,放入腌制好的料汁,大火烧开之后转小火煮35分钟。
2.3 煮好的五花肉取出,晾凉待用。
2.4 切成适当大的厚片,均匀放入腌料中腌制10小时左右,用锡箔纸包裹好,上锅蒸2小时。
2.5 取出蒸好的扣肉,趁热倒扣在盘子里即可。
3. 注意事项:
3.1 切好的肉片风干一下,会更好腌。
3.2 煮五花肉时放入的腌料量应该比较多,以便入味。
3.3 煮五花肉时水的量也要足够多,煮出的五花肉才会更加软糯。