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扣肉的做法大全,美味入口融化,北方人爱不释口

发布日期:2024-06-13 12:27:12

扣肉肉质鲜美、口感醇香,是一道北方大众喜爱的美食。本文详细介绍了扣肉的做法,让您可以在家轻松制作,一家人共同享用。下面就来一起看看吧!

1. 材料:

猪五花肉500g,生姜适量,葱适量,枸杞适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量

2. 做法:

2.1 准备一个大碗,放入生姜片、葱段、枸杞、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖,搅拌均匀,制成腌料。

2.2 将整块五花肉放入锅中,加入足量的水,放入腌制好的料汁,大火烧开之后转小火煮35分钟。

2.3 煮好的五花肉取出,晾凉待用。

2.4 切成适当大的厚片,均匀放入腌料中腌制10小时左右,用锡箔纸包裹好,上锅蒸2小时。

2.5 取出蒸好的扣肉,趁热倒扣在盘子里即可。

3. 注意事项

3.1 切好的肉片风干一下,会更好腌。

3.2 煮五花肉时放入的腌料量应该比较多,以便入味。

3.3 煮五花肉时水的量也要足够多,煮出的五花肉才会更加软糯。

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