掌握这个秘诀，清炒苦瓜肉丝咬一口还要再来！

想必很多人都有苦瓜不爱吃的经历吧，但是苦瓜中的营养价值很高，依然是很多人推荐的蔬菜之一。

那么我们该怎么样把苦瓜做成美味又健康的食物呢？下面就为大家推荐一道清炒苦瓜肉丝的做法，按照以下步骤操作，咬一口肉丝嚼到苦瓜的味道，会让你停不下来！

材料：

• 苦瓜200克
• 瘦肉50克
• 蒜末适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 油适量

步骤：

1. 苦瓜去籽，切丝，用水焯一下去苦味，捞出沥干水份。
2. 瘦肉切丝，用盐，料酒和生粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入瘦肉煸炒变色。
4. 加入苦瓜丝，生抽，盐，少量水，大火翻炒。
5. 稍微煮一会儿，苦瓜炒至断生时倒入少量料酒搅拌均匀即可出锅。

通过焯水和料酒的处理方法，苦瓜和瘦肉的清香和味道充分融合，前一口有肉的甜香，后一口留下口感清爽的苦涩，让人爱不释口！