鹰嘴豆的功效与作用(你可能不知道的鹰嘴豆功效与作用)

鹰嘴豆，又名鹰爪豆、角鸟豆、鹰嘴扁豆等，是一种传统的食用植物，在我国北方的食谱中也可经常看到它的身影。它含有丰富的营养成分、食用价值和药用价值，下面为大家介绍一下鹰嘴豆的功效与作用。

1.降低血糖

鹰嘴豆中的丰富膳食纤维可以通过减缓食物在肠道内的消化速度，从而降低血糖水平。糖尿病患者食用鹰嘴豆，可以起到很好的控制血糖的作用。

2.降低胆固醇

鹰嘴豆中的原甙类皂苷和黄酮类化合物等成分能够抑制体内胆固醇的合成，减少胆固醇吸收。长期食用鹰嘴豆，可以达到降低胆固醇、预防心血管疾病的效果。

3.减肥

鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，使人吃了之后感觉饱腹感强，从而减少进食的量，达到减肥的效果。

4.缓解便秘

鹰嘴豆中含有的大量膳食纤维可以增加食物在肠道中的体积，保持大便的水分，减慢肠道蠕动，缓解便秘的症状。

鹰嘴豆是一种营养丰富、健康美味的食品，有着多种功效与作用，尤其是对于糖尿病患者、高胆固醇患者、便秘患者和追求健康的人来说，更是一种不可多得的食材。