烧酒鸡(著名鸡酒烧法，尝起来鲜美的让人停不下来)

烧酒是鄂尔多斯羊羔不可或缺的一种调味料，而烧酒鸡也是滋补餐桌上的常客。今天，我们来教大家如何制作一道色香味俱佳的烧酒鸡。

所需材料：

• 整只鸡一只约1500克，切成适口大小的块
• 土豆 1个切成小块
• 红萝卜 1个切成小块
• 生姜适量，切成细丝状
• 烧酒 100毫升
• 八角、花椒、桂皮、香叶等适量
• 生抽 25毫升
• 老抽 15毫升
• 糖 10克
• 盐适量
• 香菜适量，切成细末状

制作步骤：

1. 将鸡块放入锅内，加水烧开后焯水捞出，用清水冲洗干净。
2. 冷锅烧热，加适量油，加入八角、花椒、桂皮、香叶、生姜爆香。
3. 加入糖，用小火炒至糖融化成红色。
4. 加入鸡块翻炒，加适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 倒入烧酒，烧开后撇去浮沫，再加适量水。
6. 放入土豆块和红萝卜块慢慢烧至软烂。
7. 加入适量盐，出锅前加入香菜碎即可。