江米和糯米一样吗？究竟是什么关系？

江米，一种南方常见的米类食材，相信大家都非常熟悉。

跟糯米相比，江米颗粒要小，口感更有嚼劲。

而且，江米水分含量低，更易于保存，不容易变质。江米本身不黏，所以也不会像糯米一样粘在一起

江米和糯米事实上是不同的品种，二者可以算是近缘植物，但依然有很多区别。

糯米，又称糯性米，因粘性较大，口感QQ透口、弹性十足，特别适合蒸制、煮粥或做糯米球等菜肴。

相较之下，江米适合炒饭、煮粥以及煮面，口感与正常米相似，但更爽滑。

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