四川小吃以麻辣而著称于世，风味独特，受到了广大食客的追捧。如果你也想动手制作一下四川小吃，请看下文为大家介绍的小吃菜谱。
1、口水鸡
主料：鸡肉、葱姜蒜、花生、青红椒、香油、香菜、生抽、老抽、醋、糖、味精。
做法：
1、鸡肉放在容器中加入适量的水，放入葱姜蒜和花椒煮熟，捞出晾凉后在切成小块。
2、把切好的鸡肉块放在碗中，再加入葱姜蒜末、生抽、老抽、醋、糖、味精搅拌均匀腌制10分钟后取出。
3、青红椒洗干净切成细条，香菜扔入沸水中烫软，捞出切成段备用。
4、将腌制好的鸡肉块放在盘中，在上面撒上熟花生米、青红椒丝、香菜段即可。
2、麻婆豆腐
主料：豆腐、牛肉末、麻婆酱、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒面。
做法：
1、豆腐切块放入开水中焯烫片刻捞出滤干水分备用。
2、炒锅内放入葱姜蒜末和花椒，炒出香味后放入牛肉末翻炒至变色。
3、加入麻婆酱、豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀。
4、倒入一杯水，加入焯烫的豆腐块煮至汤汁浓稠，再加入盐、味精煮开即可起锅。
