走油豆豉扣肉，开启美味新食谱

走油豆豉扣肉是一道地道的中式名菜，经过层层打磨与精心调制而成，其做法和味道都不失为极致。走油与扣肉的烹调方式相得益彰，使得这道菜肴香醇可口，油而不腻，入口回味无穷。今天，小编就来分享如何自己在家制作出一份美味的走油豆豉扣肉，不出家门也可品尝美味佳肴。

食材准备

• 五花肉：500克
• 豆豉：30克
• 生姜：3片
• 蒜：适量
• 大葱：1条
• 料酒：30毫升
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 八角：1个
• 香叶：2片
• 水：适量
• 走油：适量

做法步骤

1. 五花肉切成约2厘米见方的香块，放入开水里焯水，捞出沥干。
2. 锅中热油，放入葱姜爆香，再加入豆豉煸炒。
3. 加入焯水后的肉块，翻炒至表面微微焦黄。
4. 倒入适量的料酒，加入适量水后放入八角、香叶和蒜。
5. 加盖煮约20分钟，直到水分炖至7成，撒入盐、糖、生抽和老抽拌匀。
6. 继续煮10分钟左右，使汤汁更为浓郁，最后淋上走油即可。

通过以上简单步骤，我们就可以轻松完成一份美味可口的走油豆豉扣肉了。不仅口感独特，而且做法简单易学，相信很多厨友都可以尝试一下。走油豆豉扣肉不仅是一道经典的中式菜肴，更是一道美食经典，越发体现出中国菜肴的独特魅力。