厨房是生活中最重要的一个区域,对于喜爱烹饪的人而言,各种调料的搭配既能让菜肴更加美味,还能满足自己的创造欲望。而要掌握煮菜的诀窍,必须先解决好柴米油盐酱醋茶的搭配问题。
柴,指的是木柴。在烹饪时,木柴是一种重要的火源,远比液化气等燃料更为适用。可根据不同的烹饪方式选择不同粗细,同时注意要保持干燥,否则会影响热效率。相对应的,米则是厨房中必不可少的食材之一,其它如面粉、油等调味品都是生活中常见的元素。
酱,指的是豆瓣酱、酱油等。可增强菜肴的口味,同时还能带来一定的美感。而茶则是能伴随一日生活的必需品,茶事文化从古至今在中国传承不断。对于菜肴搭配,茶更多的时候扮演的是消食解腻的角色。
除此之外,盐和醋也是烹饪菜肴中不可缺少的调味品,盐能够提升原材料的鲜美味道,而醋则能调整菜肴的口感,令菜肴味道更加柔和。不同的菜肴搭配,盐川味道的选择都应该有所变化,保证菜肴口感的多种变化。
煮菜的诀窍就是在于柴米油盐酱醋茶的巧妙搭配,掌握好这些调料的搭配,就能让你在厨房中看起来游刃有余,同时也能做出各式各样的美味佳肴。