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如何做红烧排骨 一定要看这篇 最正宗的做法

发布日期:2023-12-13 15:45:25

红烧排骨是我国菜谱中的一道经典腊味菜品,其口味浓郁,肉嫩骨酥,是很多人都很喜欢的家常菜。但是要做出正宗的红烧排骨需要一定的技巧和经验,下面就教一下大家如何做出真正的老北京红烧排骨。

做法:

材料:

  • 猪肋排500g,切成小段。
  • 青葱2根,切成段。
  • 姜块2块,切成薄片。
  • 干辣椒2个,可以根据个人口味增减。
  • 花椒粒2克。
  • 料酒适量。
  • 生抽适量。
  • 老抽适量。
  • 冰糖适量。
  • 盐适量。

步骤:

  1. 猪排先洗干净,然后放入开水中焯烫2分钟,洗干净;
  2. 将锅内放入适量的油,油热后将糖放入锅中,炒至颜色变深;
  3. 加入猪排等材料翻炒,且炒匀;
  4. 加入豆瓣酱和生抽老抽煸炒均匀,然后放入适量的水炖20分钟
  5. 加入最后加入盐,最后撒上葱花。

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