顺德,是一个充满传统文化和美食的地方。在这里,不仅有着丰富的历史文化遗产,更有不少美食特产让人流连忘返。
1.莲花酥
莲花酥是顺德的传统糕点之一,别名莲蓉酥,外皮金黄香脆,里面则填有香甜可口的莲蓉,非常受大众欢迎。其中,银华莲花酥以独特的口感和工艺制作成,是顺德莲花酥的代表。值得一提的是,每年的“顺德莲花酥文化节”也吸引了很多游客和食客。
2.鸿图蛋糕
鸿图蛋糕是顺德的特产之一,以传统制作工艺,口感绵软、酥松、清香可口而闻名。它是顺德古老的传统名点之一,大约有近百年制法,最为出名的莫过于华洋堂制作的鸿图蛋糕。鸿图蛋糕的独特口感来自于独家的制作工艺,它是将特选原料磨成粉,筛过细筛后,加上鸡蛋等食材拌和而成,味道独特、十分美味。
3.椰汁糕
椰汁糕是以米粉和椰汁为主要原料,烧制而成。它是顺德的传统小吃,外皮白皙、细腻,口感柔软香甜。自从制作椰汁糕的手艺由顺德迁徙至港澳后,椰汁糕更是在市场上广泛受到欢迎。
4.九叶龟苓膏
九叶龟苓膏是顺德的一种传统名点,寓意长长久久、幸福美满。其中的“九叶”象征长久,而龟则代表寿命。龟苓膏是一种非常清凉的甜品,是一道以龟板为原料的糖水甜品。口感冰爽,甜中带有苦涩,是一道清热解暑的美味佳品。
5.牛奶酥
牛奶酥是一种用奶油、鸡蛋、牛奶、低粉等原料制成的糕点。它外形呈现圆球状,切面细腻,口感酥脆,口味香甜可口。很多人不知道的是,这种特产的源头还在于顺德市区,它为顺德的糕点文化增添了一份丰富色彩。