在中国吃面已经是一种文化,很多地方吃面还有着特殊的讲究。比如江苏、浙江一带就流传着“面首”的饮食文化。那么什么是面首呢?
面首,又称为面埔,是指将剪成细丝的面团放进锅中,煮开至丝状的面条浮出水面,这些面条就是所谓的面首。
那么面首有什么特别之处呢?据说面首能够带来好运,所以在江浙地区,吃面头就意味着好运连连。同时,面首也有着神犇的美誉,因为从剪面到成型,都需要高超的技艺和经验,掌握不好很容易造成面条断裂,也就不再是面首了。
除了在家中自行品尝,面首在一些餐馆和小吃店也非常流行。不过,要注意的是,如果您想要在外面品尝面首,选餐馆时需谨慎选择,以确保食品的安全卫生,不要去那些没有许可证或卫生条件不好的小摊贩处。