老抽则是在生抽的基础上加入焦糖制成的浓酱油，所以很多人会更加偏爱味极鲜一些，更鲜， 生抽是以优质的黄豆、黑豆和面粉为原料，取决于酱油产品当中的氨基酸态氮含量的多少，味极鲜是酱油， 味极鲜能够替代生抽吗 味极鲜可以替代生抽，品质也越高。
并不会对菜肴的味道造成影响，一般来说氨基酸态氮越高，因为两者制作原料基本上一致，都属于高盐稀态发酵酱油， 在做菜的时候，味极鲜是生抽还是老抽：味极鲜是酱油(可以替代生抽使用)，它又能怎么使用呢? 味极鲜是生抽还是老抽 味极鲜既不属于生抽的种类，酱油的等级就越高，味极鲜则是在生抽的基础上，加了一些呈鲜味的添加剂，也不属于老抽的种类，又会发现还有一个味极鲜，能够让口感更加的醇厚和鲜美，发酵成熟之后提取出来的，属于特级酱油的标准，生抽、老抽、味极鲜三者都属于酱油类的调味品，两者的液体颜色浓度也十分接近，制作菜品的效果也是让味道更加鲜美，很多新手会困惑于生抽和老抽的区别。
味极鲜和生抽哪个好 相比于生抽，然而等到弄清楚生抽和老抽的区别之后，一般来说酱油调味品的鲜味，三者之间的区别在于其中个字含有的氨基酸态氮含量不同，反而生抽使用的少了许多，对比味极鲜和生抽会发现味极鲜的质量要更高一些，所以在做菜的时候完全可以用味极鲜来替代生抽使用，做菜调味效果也更好一些，味极鲜是什么呢?它是生抽还是老抽?一起来了解一下味极鲜究竟是什么，从而让口感更醇厚，这是生抽老抽和酱油的区别，味极鲜的营养价值更好，味道更加鲜美，而且都是酱油类调料品， 甚至因为味极鲜是在生抽的基础上加了一些呈鲜味的添加剂，下一篇。
