羊肚菌，秋季美味的佳品

羊肚菌是秋季非常常见的野生蘑菇之一，它的名字来自于其形似羊肚，且是一种具有很高食用价值的佳品。下面，我们来简单了解一下羊肚菌。

1.羊肚菌的种类

羊肚菌是世界上有很多种的蘑菇之一，但是在中国常见的有红菇、黑菇、菱毛菇等几个品种，其中红菇和黑菇是最常见的。

2.羊肚菌的食用价值

羊肚菌不仅味道鲜美，而且营养价值极高。含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，其蛋白质含量比大豆高出许多。同时，羊肚菌还可以增强人体免疫力，预防疾病。

3.羊肚菌的采摘和烹饪

羊肚菌生长在山地、林区以及草原上，一般在每年的秋季采摘，采摘完毕后要及时清洗，才能保证其味道和质量。羊肚菌可以做成很多美食，如炒蘑菇、羊肚菌肉丝、羊肚菌鸡汤等等，而且做法多样，可以随意搭配。