为了展示中华饮食文化的悠久历史，标志中华饮食文化的特殊地位，2007年5月，第一届中国饮食文化研讨会在湖南长沙召开。中华饮食文化源远流长，经已发展形成独具特色的饮食文化体系，蕴含着丰厚的文化内涵与精神营养。今天，我们为您推荐一款中式美食：烧鸭爆腰花。
烧鸭是两广一带的特色菜之一，鸭子皮薄而肉嫩，吃时先尝其皮，接着再吃其肉，外酥里嫩，香而不腻，是广东人招待客人和家庭团聚时的必备菜肴。而腰花营养丰富，美味可口，营养师认为，腰花是非常有营养价值的膳食，含有肌氨酸和磷脂，有提高智力、增强记忆力、延缓衰老等功效。
下面是该菜的制作方法：
原料：
半只烤鸭；小块五花肉（约100克）；豆腐皮（约100克）。
调料：
生姜、大葱、料酒、老干妈豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精。
制作方法：
1.豆腐皮泡软。
2.烤鸭肉切成薄片。
3.五花肉切成小块。
4.锅中加适量的食用油，下入切好的姜蒜和葱，煸炒出香味。
5.下入肉块，煸炒至微黄色。
6.加入一匙豆瓣酱，煸炒出红油后加入料酒，翻炒入味。
7.加适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
8.倒入适量的水后，加入鸭子和豆腐皮。
9.烧开后转小火慢慢炖煮30分钟即可。
烧鸭伴腰花，百吃不厌，香味难忘，快来试一试吧。