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蒸螃蟹冷水蒸还是开水(蒸螃蟹冷水蒸还是开水?如此正确的做法你知道吗?)

发布日期:2024-02-03 17:24:58

对于螃蟹的烹饪方法,一直存在一个问题:蒸螃蟹是用开水蒸还是冷水蒸?其实,两种方式都有优缺点。

开水蒸螃蟹的优点是能杀死细菌,让螃蟹更加干净。而缺点则是促进蟹黄固化,蟹肉也会变硬,口感会变差。

冷水蒸螃蟹的优点是保持螃蟹的原汁原味,口感更加鲜美。但缺点则是螃蟹没有被杀死,细菌容易滋生,蒸制时间也较长。

其实,还有一种更加完美的方式——先用热水煮熟螃蟹,再用开水蒸。这种方式可以使螃蟹更加干净,同时保持螃蟹的口感。如果想要螃蟹肉更加嫩滑、口感更加鲜美,可以放入薄荷叶、枸杞等佐料蒸制。

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