海中极品美食——水晶虾仁的做法

水晶虾仁是一道以虾仁为主质材的美食，在海鲜餐厅或高档宴会中也是很受欢迎的一道菜。今天，我们就来分享一下水晶虾仁的做法。

材料：

• 鲜虾仁500克；
• 植物油适量；
• 盐适量；
• 酱油适量；
• 姜、蒜适量；
• 料酒适量；
• 清水适量；
• 淀粉适量。

做法：

1. 将鲜虾仁洗净，去除虾线，用滤网沥干水分；
2. 将10毫升料酒和1勺清水混合均匀，倒入虾仁中搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 腌制好的虾仁沥干水分，淀粉2勺适量均匀抹在虾仁上；
4. 锅中放入适量植物油，将虾仁放入煎炸，炸至金黄色捞出；
5. 用剩下的油在锅中爆香姜、蒜，放入虾仁，倒入适量酱油、盐，翻炒均匀即可。

水晶虾仁是一道色香味俱佳的美食，虾仁鲜嫩，味道鲜美，外皮酥脆，口感十分棒。所以，快动手试试吧！