地三鲜(最正宗的地三鲜做法大揭秘)

家常菜中，地三鲜可是一个经典。制作过程简单，口感又好，受到了很多人的喜爱。今天，小编就来为大家介绍最正宗的地三鲜做法。

首先，我们需要准备材料：茄子、土豆、青椒、大葱、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、水淀粉和色拉油。

1. 将茄子、土豆、青椒分别洗净，切成小块备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 留少许油，放入土豆块翻炒，待其表面微黄时加入青椒丝、大葱段、蒜末、姜末炒香。

4. 淋入少许酱油，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入糖和盐，搅拌均匀后加适量水，转小火烧至土豆软烂。

6. 倒入煎好的茄子块，翻炒均匀。

7. 最后，加适量水淀粉勾薄芡即可。