在今天的中国，人们越来越关注所食用的食品的安全，而卫生油问题也是广泛关注的热点之一。卫生油是指煮食油或用来炸油条、酥糖等油炸食品的食用油。在遇到高温、长时间加热等极端条件时，不当使用或过多重复使用油，会产生大量某些化合物和极少发生聚合而形成黏胶沉积物。这些致癌物质对人体有害，容易引发食品安全问题。虽然政府已经开始采取严厉的措施打击假冒伪劣卫生油，但是很多人还是不敢下锅炒菜。很多公司和商户也已经开始引入进口环保油，以确保其使用的油不受到污染和影响。