安康鱼是一道超级美味的地方小吃，常常吃不够，但是很多人并不知道怎么做。
以下就是安康鱼的一道简单做法：
- 取新鲜的安康鱼一条，洗净沥干水分。
- 锅中倒入清水并放入适量的葱姜蒜，加一点盐、料酒、胡椒粉烧开。
- 将鱼倒入开水中焯水，煮至熟透，取出备用。
- 鱼汤中加入适量的盐、味精，用小火煮沸后加入适量的姜末、蒜末、香菜段、辣椒段和葱花搅拌均匀。
- 倒入油烧热后加入干辣椒、花椒煸炒至香味四溢，将锅中的油倒入碟子中备用。
- 取一篓子，将鱼放入篓子中，在篓子上沾沾油后在碟子中蘸取辣椒油作为调料即可。
注意事项：
- 鱼的选材要新鲜。选择一个有底腥味的鱼，煮出来的安康鱼也会有腥味。
- 调味比例要适中，以免影响口感。
- 食用时，将篓子入锅蒸5分钟后取出即可。
以上就是安康鱼的做法，操作过程简单，适合在家做一道美味的小吃。快来试试吧！
