银杏树，又称白果树，是华中至华南地区常见的落叶乔木，是我国的珍贵树种之一。银杏树是一种生命力顽强的树种，经得住风吹日晒，还能适应不同的土壤环境。
银杏树高达10至30米，树冠大而且呈圆锥形，树皮呈灰褐色，比较粗糙。银杏树的芽叶长约4厘米，形状狭长，厚实而有韧性。银杏树的叶子呈扇形，较大，颜色呈鲜绿色，造型美观，是非常具有观赏价值的。银杏树春季开花，花呈暗红色，行列成对向上生长，非常美丽。
银杏树的果实呈球形，大小适中，表面被众多的鳞片覆盖，呈黄色。银杏树果实肉质很薄，且质地木质化，内部有种子，种子呈卵圆形，表面有光泽，被称为银杏核。银杏核长期以来被广泛应用于药物、植物学、生物进化、营养价值等领域研究，并且被证明具有多种药用效果。