肠衣的做法(肠衣的做法)

肠衣是一道传统的川菜，口感鲜美，有着浓郁的香味和独特的风味，深受广大食客的喜爱。

肠衣的制作比较简单，材料也很容易准备。主要的原材料包括猪大肠、糯米粉、香菇、肉末等，下面来看具体的制作方法：

1. 猪大肠洗净，切成块状，煮5分钟捞出，过凉水后沥干水分。
2. 将糯米粉加入温水中，揉成面团，搓成小圆球。
3. 将洗净泡软的香菇切成末，与肉末混合搅匀。
4. 将肚肠用竹签固定住一段，然后塞入香菇肉末馅。
5. 将肉馅压紧后，在每个肉馅球上面放上一个小圆球的糯米料皮，用牙签固定住。
6. 将肠衣放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

做好的肠衣肥而不腻，入口爽滑，非常美味。