五星级大厨教您抄手的包法

抄手是一款经典的传统小吃，在四川和重庆特别流行。今天我们有幸邀请到五星级酒店的大厨——王师傅，为我们介绍一下抄手的包法。

首先，准备好馅料。我们可以用猪肉、虾仁和香菇等食材，将它们切碎后用料酒、盐和胡椒粉拌匀。

接着，我们将包子皮放在手掌心，将馅料放在包子皮中央，然后将包子皮对折，将包子皮的上半部分向右上方弯曲，将下半部分向左下方弯曲，然后将两个部分用手掌捏紧，最后将两个部分折叠在一起即可。

包子皮的制作也很关键。将面粉和水和匀后揉成面团，醒发20分钟，然后将面团揉成细长的条状，切成小段，再用擀面杖将其擀成薄皮即可。

抄手蘸料也很讲究，通常我们可以用陈醋、老抽、辣椒油、蒜泥和花生碎拌在一起，这样吃起来口感更佳。