如何做酸辣粉，其实制作方法很简单。酸辣粉是一种充满了年代感的小吃，很多人喜欢吃。我们通过下面几步来介绍一下酸辣粉的做法吧。
材料准备：
碱面粉125克，干淀粉25克，菜油50克，小豆芽150克，酸笋50克，木耳腐竹适量，大葱，生姜各一小段，辣椒面、花椒面、白糖、食盐、鸡汤、香醋各适量。
步骤：
1、碱面粉淀粉搅拌均匀，加沸水100cc,烫成豆花状；
2、捞起放冷水泡凉，然后切成酸粉丝
3、酸笋、葱姜蒜切末，瘦肉切丝；
4、将肉丝用生抽、料酒、盐、淀粉拌匀，腌制几分钟；
5、热锅凉油，放入肉丝爆炒，加姜末、蒜末、辣椒面和花椒面煸炒，出香味后捞出备用；
6、锅中倒入鸡汤，加适量白糖、醋、盐、酱油调味，烧开后加入酸笋和木耳；
7、将酸粉丝和豆芽放入碗中，倒入热汤汁，撒上肉丝和葱花即可。
