扣肉的家常做法步骤(20步教你轻松学会扣肉的家常做法步骤)

扣肉是广东省传统的一道名菜，色、香、味、形俱佳，肥而不腻、糯而不烂。肥瘦相间的猪五花肉以低温慢慢烧煮后，再配以独特的酱料和调料，能够让人一口接一口。下面我们就教给大家怎样做出正宗的扣肉。

材料：

• 猪五花肉1000克
• 葱2根
• 姜4片
• 八角5个
• 冰糖100克
• 老抽3勺
• 生抽1勺
• 料酒3勺
• 清水适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉放入开水中焯水，取出反复冲洗干净，切成长条状；
2. 将葱、姜、八角切成块状备用；
3. 将锅置于火炉上，加入适量的清水，放入焯过水的五花肉、葱、姜、八角等调料；
4. 大火烧开后调小火，倒入老抽和料酒，继续煮30分钟；
5. 将冰糖加入锅中，再煮15-20分钟，直至肉变软，色泽金黄油亮即可；
6. 捞出扣肉，放在盘子中晾凉后切片，淋上适量的生抽即可。

做好的扣肉色泽金黄，酱汁浓郁，香气四溢，肉质嫩滑，入口即化。特别是配上一碗白米饭，味道更佳！