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扣肉的家常做法步骤(20步教你轻松学会扣肉的家常做法步骤)

发布日期:2024-03-22 08:08:51

扣肉是广东省传统的一道名菜,色、香、味、形俱佳,肥而不腻、糯而不烂。肥瘦相间的猪五花肉以低温慢慢烧煮后,再配以独特的酱料和调料,能够让人一口接一口。下面我们就教给大家怎样做出正宗的扣肉。

材料:

  • 猪五花肉1000克
  • 葱2根
  • 姜4片
  • 八角5个
  • 冰糖100克
  • 老抽3勺
  • 生抽1勺
  • 料酒3勺
  • 清水适量

制作步骤:

  1. 将猪五花肉放入开水中焯水,取出反复冲洗干净,切成长条状;
  2. 将葱、姜、八角切成块状备用;
  3. 将锅置于火炉上,加入适量的清水,放入焯过水的五花肉、葱、姜、八角等调料;
  4. 大火烧开后调小火,倒入老抽和料酒,继续煮30分钟;
  5. 将冰糖加入锅中,再煮15-20分钟,直至肉变软,色泽金黄油亮即可;
  6. 捞出扣肉,放在盘子中晾凉后切片,淋上适量的生抽即可。

做好的扣肉色泽金黄,酱汁浓郁,香气四溢,肉质嫩滑,入口即化。特别是配上一碗白米饭,味道更佳!

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