地沟油是指从下水道、厨余垃圾或废弃食用油等渠道获取的油脂,经由处置后再次投入市场流通的食用油。由于地沟油通常存在卫生问题太平安隐患,对人体康健极具危害。因此,若何判断地沟油的真伪成为了一个重要的议题。
1. 考察气息:地沟油通常具有特殊的腥臭味,与正常食用油的香味有很大区别。若是购置的食用油闻起来具有刺鼻、难闻的气息,极有可能是地沟油。
2. 检查外观:地沟油的颜色偏黑,有时还会带有泥沙、杂质。正常的食用油通常呈黄色或淡黄色,清亮透明,不杂质。
3. 熔点检测:将一小块食用油放入锅中加热,地沟油会开始微笑冒泡,冒出黑烟,而正常的食用油加热时只会冒热气,不冒烟。
总体来说,购置食用油时应选择正规渠道、有正当产地和证书的品牌,不购置廉价、泉源不明的食用油,以保障个人康健。