黄鳝是一种非常特别的食材，它有丰富的营养价值和美味的味道。下面为大家介绍几种不同的黄鳝的做法。
1、 清炒黄鳝
材料：黄鳝、食用油、蒜米、生姜、盐、味精。
做法：
1、 黄鳝去皮，去头，去内脏，切成约4厘米的段；
2、 大火热油锅，放入黄鳝，最后放蒜、姜，并放盐和味精调味即可。
2、 糯米黄鳝
材料：糯米、黄鳝、红枣、桂圆、枸杞、红枣、盐。
做法：
1、 捞出黄鳝，剖成两半，去骨清洗干净；
2、 糯米淘洗干净后加水泡发3-4小时，泡发后沥干水分，备用；
3、 取一锅开水，放入泡发后糯米焯水3-5分钟捞出，放入盆内，加入桂圆、枸杞、红枣；
4、 用锅清水，大火烧开后加入切块的黄鳝，煮5分钟后倒入糯米中，拌匀加盐；
5、 用电饭锅煮熟即可。
3、 黄鳝汤
材料：黄鳝、姜、葱、香菜、盐、料酒。
做法：
1、 黄鳝去皮，去内脏，洗净切段；
2、 锅热倒油，加姜葱爆香，加入黄鳝煸炒；
3、 加入清水，调入盐和料酒；
4、 大火烧开后转小火煮10-15分钟；
5、 盛出加入香菜即可。
以上做法，都是非常易学，只要掌握好了黄鳝的处理方法，就可以轻松完成了。赶快去试试吧！