菽是指哪类农作物(菽是指哪类农作物？了解一下菽类植物！)

在中国农业生产中，菽属于豆科植物，也称为扁豆。主要栽培于华北、东北和西北地区，是我国重要的经济作物之一。

扁豆这种菽类植物，有很高的营养价值，含有多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等。扁豆可以作为主食，也可以加工成豆制品或蔬菜加工品，被广泛地应用于食品加工、药品、化学工业等领域。

在中国农业历史上，扁豆的栽培已经有三千多年的历史。早在新石器时代，人们就开始种植这种菽类植物，据文献记载，殷商时期就有扁豆的种植与食用。扁豆是中国农业生产中的一个重要物种，具有很高的经济价值与药用价值。

菽类植物不仅仅是扁豆一种，还包括了豆腐等豆制品中所使用的黄豆、黑豆、绿豆等，都是菽类植物的范围之内。它们在中国的农业生产中扮演着举足轻重的地位，对保障我国的农产品供应具有重要的作用。