超详细！学会这招，轻松做出美味墨斗鱼的做法

墨斗鱼，是海鲜中非常受欢迎的一种。它有着鲜美的肉质和特殊的口感，在各大海鲜餐厅中也是一道被大家所钟爱的美食。但是在家中烹制时，却总是无法做到让人满意，特别是掌握不好它的烹调时间，导致菜肴口感不佳。下面就来教大家一种十分简单易学的墨斗鱼的做法。

所需原料：

• 450 克 生墨斗鱼
• 1 普通胡萝卜（切小丁）
• 2 滴香油
• 一小把青蒜（切小段）
• 3 汤匙油
• 1 汤匙生抽
• 1/2 茶匙盐
• 1 大蛋
• 1/4 茶匙胡椒粉
• 1 汤匙料酒
• 1/2 汤匙生粉

步骤：

1. 将生墨斗鱼的外皮揭下，洗净后切成大小适中的条状备用；
2. 将墨斗鱼均匀地涂上料酒、生抽、盐和胡椒，在表面上腌制 5 分钟左右；
3. 坐锅点火，倒入油，油热后放入鱿鱼条，小火烹炸，煎面至黄色；
4. 加入胡萝卜丁，青蒜段，滴一些香油，翻炒均匀；
5. 在调好的生粉水中放入鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中，迅速翻炒均匀，熟透即可出锅。