蚕豆病的成因
蚕豆病是由于在食用了未煮熟或未处理好的蚕豆后,消化道中的球蛋白与蚕豆中含有的一种糖蛋白结合,生成难以溶解的复合物,导致血红蛋白无法正常释放氧分子,从而引起一系列临床症状。蚕豆病的主要成因还与体质、体内某些基因的遗传因素有关。
蚕豆病的发病率较为普遍,尤其在地域上分布较为广泛。我国是蚕豆病的高发区域,各地防治措施需要加强。
蚕豆病是由于在食用了未煮熟或未处理好的蚕豆后,消化道中的球蛋白与蚕豆中含有的一种糖蛋白结合,生成难以溶解的复合物,导致血红蛋白无法正常释放氧分子,从而引起一系列临床症状。蚕豆病的主要成因还与体质、体内某些基因的遗传因素有关。
蚕豆病的发病率较为普遍,尤其在地域上分布较为广泛。我国是蚕豆病的高发区域,各地防治措施需要加强。
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