超详细：咸蛋怎么做才好吃？

咸蛋是很多人喜欢的美食，但是自己在家做却总是不成功？不要担心，下面我们就来介绍几种咸蛋的做法，保证让你做出美味可口的咸蛋！

1. 碱蛋盐腌法

将鸭蛋洗净，放在锅中煮沸，加入80克食盐，20克碱，再用橡皮球轻轻搓揉几下，大约5分钟后取出晾凉；

2. 黄曲霉熏蛋法

这种方法可以制作出口感更加鲜美的咸蛋，不过同时也更加复杂。将鸭蛋小心地用编织袋扎住，蒸熟并晾干后在表面均匀喷洒上黄曲霉菌粉末，然后将蛋置于密闭的盒子或塑料袋内，保持一周即可；

3. 牙刷法

将鸭蛋敲开，把蛋黄与蛋白分别分入两个碗中，将蛋黄表面的膜连同蛋白一起夹在牙刷间，泡在盐水中3天即可。