淡水鱼是指生活在淡水湖泊、河流、水库等淡水水域中的鱼类。淡水鱼物种十分丰富，据统计，目前全球已发现约2万多种鱼类，其中淡水鱼约占全球鱼类总数的41%。中国境内的淡水鱼种类也相当丰富，历经几千年的长期驯养与繁殖，已形成了独特的文化和生态体系。
以下为淡水鱼的特点和种类图片：
鲤科
鲤科是淡水鱼中最为常见的一种，有草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，其中以草鱼最为常见。草鱼体形修长，鳞片细而光滑，背鳍长而尖锐。草鱼肉质细嫩、味道鲜美，因其营养丰富，是我国十分重要的经济鱼类。
鲶鱼科
鲶鱼也被称为鲇鱼，是淡水中的捕食性鱼类。它的头部扁平很宽，呈三角形，身体侧扁，背拱起，翅膀状背鳍和腹鳍很长。鲶鱼肉味鲜美，蛋白质含量较高，被称为淡水鱼中的“小龙虾”，因为二者的滋味相近，都不可多得的美味。
鲈科
鲈科鱼类外形优美，体形侧扁，鳞片狭长，是一种繁殖力强、适应性强的淡水鱼类。欧洲鲈鱼生活在清澈的流水中，喜欢在水面漂浮，而长江的江河鲈鱼则生活在水深较深的溪河中。鲈鱼肉质细腻、味道鲜美，由于鲈鱼质地鲜嫩味道鲜美，因此越来越受到人们的喜爱。
罗非鱼科
罗非鱼是一种活泼好动、生长迅速的热带淡水鱼。它的外形较美观，身体长而侧扁，鳞片光滑，无鬣和须，背鳍很长。罗非鱼的肉质紧实，脾味较重，含有丰富的营养，常被人们作为高蛋白的食品来食用。
