鳜鱼又叫草鱼,是我国常见的鱼种之一,其营养价值很高,因此备受人们青睐。然而,很多人都不知道鳜怎么读,更不知道如何与常见的鲫鱼区分。其实,鳜的读音是“guì”,鲫鱼的读音则是“jì”。
关于鳜鱼与鲫鱼的区别,除了发音不同外,还有一些明显的特征。一般来讲,鳜鱼背部颜色呈现深绿色,而鲫鱼则是暗褐色。此外,鳜鱼身上有一些大小不一的黑点,而鲫鱼则没有。
鳜鱼的肉质鲜美,别具风味。有些人可能会担心鳜鱼会有泥腥味。其实,这个问题并不难解决。在购买鱼的时候,可以选择泥鳅等寄生虫比较少的清水养殖的鱼,同时,在制作食品时,可以加入一些胡椒等调料去掉泥腥味。