【夫妻肺片的做法】怎样做才能制作正宗好吃的夫妻肺片？

夫妻肺片作为一道四川传统特色小吃，以其辣、麻、鲜、香的味道，制作精细，深受人们的喜爱。那么在家里怎样做夫妻肺片才能制作出正宗好吃的夫妻肺片呢？

做夫妻肺片的食材清单包括熟猪肺、猪心、芝麻酱、辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、花椒面、十三香等，以及几吨开水。

制作步骤：1.首先将熟猪肺和猪心切成薄片，入凉水中焯水，焯后冲凉水至冷透；2.然后将芝麻酱、辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、花椒面、十三香混合在一起，搅拌均匀；3.接下来，将熟肺片和猪心切成丝，码在盘子里，淋上拌匀的酱汁，再将清烫过的芝麻花生碎撒在上面；4.最后，将开水加入锅中，放入葱、姜、白胡椒，烧开后倒在肺片上即可。

夫妻肺片的制作过程要讲究新鲜、精细，辣、麻、味道要适中，才能呈现出夫妻肺片的美味，好吃程度也与酱汁的调制有关系，不仅要配好各种调料，还要注意调料分量的控制。