三千年传承的中国年俗，春节除夕的汤圆自然是其中不可或缺的一环。但是煮汤圆用冷水还是热水，却是众说纷纭。
有些人说用热水煮出来的汤圆更劲道有嚼头；也有人认为用冷水煮出来的汤圆口感更加糯软。其实，煮汤圆用冷水还是热水这个问题并没有确定的答案，因为两者的做法所煮制出的汤圆都有它独特的口感。
用热水煮的汤圆，外面的面皮更容易被煮熟，但汤圆内部有可能因为让面皮吸收水分太快而烂掉。而用冷水煮的汤圆，表面的面皮煮熟的时间会稍微长一些，所以一些看似没有熟透的地方实际上是糯软的，更加符合大众口味。
此外，煮汤圆还有一个小技巧就是水一定要开大，一次性放入汤圆，这样汤圆表皮就会被烫紧，不容易煮烂。
