【超详细】姜汁撞奶的做法，夏日清凉甜品，美味解暑

姜汁撞奶，是一道清爽的夏季甜品。它以营养丰富，口感绵甜爽口而受到众多消费者的喜爱。如今，它已经成为餐厅和家庭中的经典菜品之一。它不仅美味，还能起到清热解暑的功效。

接下来，我们来分享一下姜汁撞奶的做法：

所需食材：

• 鲜姜50克
• 淡奶油200克
• 鲜牛奶500克
• 砂糖适量
• 吉利丁1/2片
• 水适量

制作步骤：

1. 先将鲜姜洗净切成小片，放入榨汁机榨出姜汁待用；
2. 将吉利丁片浸泡在冰水中10分钟左右，泡软；
3. 将淡奶油、牛奶、适量砂糖放入锅中，慢慢加热至85℃左右；
4. 关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解；
5. 待稍微冷却后，加入姜汁，再搅拌均匀（千万不要让姜汁加热，会破坏姜汁中的营养成分）；
6. 将混合液体过滤，去除碎纤维，装入小杯中；
7. 将制作好的姜汁混合液体冷藏2-3小时或放入冰箱中，待凝固即可食用。

注意事项：

1. 吉利丁片的加入可增加奶冻的口感；
2. 姜汁加入后稍微冷却，以保持姜汁的营养成分。