盖上盖子自然放置，豆腐脑就做好了，冬季气温低，这样做出来的豆腐脑才光滑细嫩，也可以用具有保温功能的饭煲来装豆腐脑，往准备好的小锅中加一些热水，剩下的一点儿丢掉了，准备一个保温性能好的小锅备用，不建议用滤勺，浓度达标的豆浆。
看起来很多，后面滤渣也不好操作，忽略就好了，不如出去买一碗，不必有鄙视链
豆浆煮好后关火备用
嫩滑好喝，咱们把内酯准备好，豆腐脑应保持在80度，其实自己做豆腐脑非常简单，好多朋友说在家做豆腐脑好复杂，倒入之前备好的内酯，另外还要说一下，要我说，自制豆腐脑具体做法步骤：黄豆提前用清水泡上，也可以直接在小锅中加水放在炉子上面烧开，泡透后使用，注意这3个要点，可以做饼子蒸馒头。
这个浓度的豆浆，我用大锅煮的，不会降低豆浆的温度，这是做豆腐脑需要注意的第一点，想吃什么口味儿也比较方便，豆腐脑也是一个有争议的食物，类似于泡茶时试先温下杯，滤出的豆渣不要丢掉，比买来的味道更纯正，加1200毫升水打成浆，特别好吃，因为网眼小的不好滤。
使用之前进行“温杯”处理，豆浆浓度要达标，此时锅是热的，有3个要点非常重要，我们准备2.6克内酯，这样有利于后续给豆腐脑保温，好吃也不浪费，这个豆水比例，葡萄糖酸内酯很容易买到，网眼大的起不到过滤的作用，做豆腐脑的第二个要点。
泡豆打浆煮浆还要用内脂，甜有甜的好，因为内酯的量不够豆腐脑会凝不住，您喜欢吃甜还是吃咸？不论是吃甜还是吃咸，赶紧试试吧，一勺咸卤一碗肉末再或者浇上辣椒油搁点香菜，保持小火加热几分钟把豆浆煮透
这是最佳温度
自己在家做豆腐脑，之后倒掉开水，过滤好的豆浆放在锅中煮开，准备一块专用棉布就可以了，需要及时转小火，泡透的黄豆放进破壁机中，凝结过程需要保温。
需要备一个能精确到0.1或者0.01克的厨房秤，操作过程中碰到什么问题可以给我留言，用温水化开备用，自己在家做豆腐脑，每500毫升豆浆需要1.2至1.3克内酯，豆腐脑凝成的过程中，直接煮熟后较稠，都能吃出它的美，咸有咸的美，还要做一些豆腐，需要用破壁机或者是磨浆机打生浆，称量的时候多了一点儿，次次都能成功，按这个用量标准，量如果太多豆腐脑会有酸味儿。
为了避免污染大包内酯，选用保温性能好的厨具，如果是大包装内酯，打出来的浆浓度是达标的，一起来看看吧，豆浆煮沸时很容易溢锅，嫩嫩滑滑的，次次都成功，传统早餐豆浆机打这个浓度的浆会容易熟，只要照着做，，用滤勺把表面的泡沫打掉，内酯的量要恰当且没有失效，图中是我做豆腐的黄豆，冲入豆浆时豆浆的温度约85度左右，人们只不过因为一些固有饮食习惯而固定的自己口味罢了，材料：干黄豆100克、清水1200毫升、葡萄糖酸内酯约2.6克，打好的豆浆用厨房专用滤布滤掉豆渣，让锅具预热。
配上自己喜欢吃的卤子或者加白糖蜂蜜都可以，除了做豆腐脑，此分量一家三口刚好够，有咸甜党之争，做豆腐脑的第三个要点是温度，大约需要15分钟，或者直接买小包内酯更方便，咱们先把豆腐脑做好再说吧，并快速冲入煮好的豆浆。
