无论是在家庭或聚餐中,蒸鱼是一道非常受欢迎的菜品。但是对于菜鸟来说,却很容易蒸出一条干硬的鱼。今天小编就来给大家分享几个小技巧,让你瞬间成为厨房中不可或缺的蒸鱼高手!
1.鱼的选择。
要选择鱼新鲜,最好实体店购买,不要在线上购买,实体店里的鱼能摸到,看得见,可以较好地了解鱼的新鲜程度和口感。不同的鱼口感不同,要根据自己的口味和喜好选择。墨鱼、青鱼和鲫鱼是适合蒸的鱼种。
2.切花刀。
切花刀是蒸鱼过程中必不可少的步骤,切花刀可以使鱼肉受热更均匀,吃起来更加香嫩可口。切花刀时,刀口不用切透,只需在表层划上一些刀痕即可。
3.用盐糖。
在蒸鱼的时候,可以在鱼的表面抹上适量的盐糖,这样蒸出来的鱼肉不仅香味更浓,而且口感更鲜嫩。
4.蒸鱼的时间和火候。
蒸鱼的时间大约在8-10分钟,沸水后再开立即开火,观察锅里的蒸汽,大概20分钟左右就好了。再加上一些调料,比如葱丝、姜片、蒜末和酱油等。
5.想吃就吃。
蒸鱼做好后应及时食用,不要等待太长时间,否则鱼肉会因为蒸太久而出现硬化的情况。
通过上面这几个小技巧,你就可以轻松做出一道美味的蒸鱼啦,还不赶快动手试试吧!