明胶被普遍应用于许多工业和家庭用途。知道明胶是什么以及它的泉源是什么是值得的。
什么是明胶?
明胶是从动物的结缔组织中提取的一种卵白质。通常来自牛和猪的皮肤,软骨和骨骼。
明胶外观泛起为透明的、无色的固体,是一种无味且险些无营养价值的食物。在食物工业中,它经常用来增添某些食物的黏度和稳固性。
此外,明胶在其他领域也有其用途,如医学、制药、摄影和印刷业等。
明胶的作用和用途
明胶的主要作用是增添粘稠度和黏性。在烹饪和食物工业中,明胶被普遍用于制作种种点心、糖果、奶酪及果冻等,它具有增强这些食物的浓度和厚度的作用,同时也能够增强它们的稳固性,延伸其货架寿命。
此外,明胶也被普遍用于制作胶囊,该胶囊可以用于药品包装,以便患者便于食用。明胶还可以用于裹膜处置,这种裹膜通常用于制药行业。
明胶的泉源
明胶在食物和医药工业中的应用越来越普遍,生产商基本上从牛肉和猪肉制造历程中的废弃物中接纳制造明胶。
由于人们的需求量越来越大,生产商已经开发出了多种其他泉源的明胶。大多数人虽然都选择从牛和猪的废弃物中提取明胶,但这并不是唯一的泉源。也可以从海洋动物中提取明胶,如鱼皮和鱼鳞,这些海洋生物中富含胶原卵白。
明胶是一种普遍使用的卵白质,其许多用途源远流长。现在,您对明胶的泉源和作用应该有了更深入的体会。