学会这几招，轻松烤出美味多汁的烤肉

烤肉是人们生活中的重头戏，但是要烤出美味多汁的烤肉，技巧还是有一些的。下面就为大家介绍几招，帮助大家轻松烤出美味多汁的烤肉。

选料

选购烤肉食材时，应首先选择新鲜，质量优良，没有明显病害的肉品，越是新鲜越好。猪肉胸脯肉质更加鲜嫩，去皮后容易入味，是烤制红烧肉串、五花肉串等肉串的好选择。如果是烤鸡翅或者牛肉，可以选择有带骨的，并且去掉过多的肥油。

处理肉品

准备好生姜、料酒、盐等调料，将肉块泡在冷水中浸泡30分钟，中途换水一次，再用水将表面脏物冲洗干净。将泡出的肉块晾干后，用刀腌渍入味，放到保鲜袋中，最好冷冻24小时以上，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

烤制技巧

在烤制之前先将炭火点燃，等到炭火变白色，温度较高时再进行烤制。在烤制时，将肉块悬挂在炭火上，每面烤制2-3分钟后使用烤肉钳将其翻转过来，烤制时间不宜太长，两三分钟就可以，烤得太久会导致肉质变老。在肉块快熟时，可以刷上调料油增加口感，让烤肉更加美味可口。

总结

学会这几招烤肉技巧，再加上自己的一些发挥，相信大家轻松烤出美味多汁的烤肉。当然，烤肉时还应遵循安全原则，注意消防和用电安全，不要在离家较远的地方进行烤肉等。祝大家烤肉愉快！