每每想到家里的口碑担当——好吃的馒头,口感松软,含盐量、糖分适中,令人回味。小编在此为大家分享做馒头怎么发面才松软的详细步骤和技巧,快来试试吧!
准备工作
普通面粉400克,水200克,酵母适量,白糖适量。
步骤一:和面
将面粉放入盆中,白糖也要一起放入,用热水不停地揉搓,直到感觉到面变得越来越光滑。用面团揉成团后放进碗里面,盖上湿布,放置30分钟至面团发酵翻倍即可。
步骤二:揉面
发好的面团,揉个几十下后再摆弄、搓揉成一个大的面团。面团不能沾手,如果沾手就要用明矾水解决困难。将面团细分成多个小面团,每个面团搓圆,盖上湿布,再静置15-20分钟。
步骤三:发酵
将揉好的小馒头放进面桶里面,加入开水,再放入保温袋中进行一定时间的发酵。关键是保证空气干燥。
步骤四:蒸馒头
准备好蒸锅,将发好的馒头平铺摆放于蒸上层网即可。蒸20分钟左右即可。
步骤五:成型
蒸好的馒头,用小刀进行剖口成形,香喷喷的口感就能让你食欲大增!