大家都想知道的如何做毛血旺

作为一道四川传统名菜，毛血旺在家庭聚会和团体聚餐中备受青睐。红油麻辣，鲜香辣口是毛血旺的最大特点。那么，如何做一道正宗的毛血旺呢？接下来，小编就来告诉您。

材料：

草鱼片400克，毛肚150克，毛肚油100克，油豆腐200克，土豆片150克，干粉200克，大葱1根，姜3片，大蒜6瓣，红油适量，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，豆芽适量

做法：

1.从毛肚切成薄片，拿开水焯一下，沥干水分。

2.热锅凉油，放入大葱、姜、大蒜爆香。

3.倒入红油、花椒、干辣椒、香叶煸炒出红油后将红油淋在干净的碗里。

4.锅里留底油，将土豆片倒入，煸炒至八成熟，取出沥干油。

5.另起一锅水，下入草鱼片，焯烫一下，去掉血沫后取出备用。

6.热锅少量油，下入毛肚片煸炒，将鸡汤倒入煮沸后下鱼片、豆腐、土豆，大火烧开后改小火炖10分钟。

7.将炖菜倒入前面淋好红油的碗中即可，用豆芽、青葱花点缀。

好了，现在一道美味的毛血旺就做好了，赶快去试试吧~