炒鸡肝|炒出好滋味

炒鸡肝是广东流传的一道小吃，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，深受人们的喜爱。将洗干净的鸡肝沥干水分，切成薄片，下锅翻炒至金黄酥脆，加入葱姜和调料，翻炒均匀即可食用。炒鸡肝具有滋补肝脏、丰富营养、提高免疫力等功效，适合办公室一族和上班族食用。

炒鸡肝的制作十分简单，但是要想炒出好滋味，讲究技巧。首先，鸡肝必须热水焯水后才能下锅炒。其次，火候不能太大，切忌炒过头。吃炒鸡肝时，可以沾上一些自制的调料，包括蒜泥、香油和醋等。酥脆的鸡肝搭配上轻盈的调料，口感独特，营养丰富，是一道同时适合老少的美食。