如何做好四喜丸子？三招教你搞定！

四喜丸子是中国传统美食之一，以肉馅为主要原料，口感软糯，香气扑鼻，味道鲜美，因为配料丰富当中有鲜虾，鱼肉等海产，因此得名四喜丸子。

以下是如何制作四喜丸子的方法：

材料

• 猪肉馅 500克
• 虾仁 100克
• 鱼肉 50克
• 冬菇 5个
• 葱姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 高汤 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 面包糠 适量
• 油 适量

制作步骤

1、将猪肉馅用刀背拍打至粘性较强，加入鸡蛋清、淀粉和盐，搅拌均匀。

2、将虾仁和鱼肉剁成泥，冬菇泡水去蒂切碎，加入葱姜末和少量盐、料酒拌匀，制成虾肉馅和鱼肉馅备用。

3、将虾肉馅和鱼肉馅分别制成小球状，猪肉馅分成四份，每份擀成薄饼状。

4、将虾肉球和鱼肉球包在猪肉馅薄饼中心，然后搓成圆球状。

5、加热高汤至沸腾，将四喜丸子逐个下入开水中焯烫，盛出沥干。

6、锅中倒入少量油，放入四喜丸子，小火煎至两面金黄色，取出沥干油分。

7、把炸好的四喜丸子摆入盘中，淋上白胡椒粉、生抽和高汤即可。