锅包肉作为东北人的必点菜,但是如何煮出色香味俱佳的正宗家常锅包肉,可不是每个人都知道的。下面让我们来分享一下锅包肉正宗的做法。
原料:
- 猪里脊肉500克
- 面粉100克
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 姜,蒜适量
- 酱油,醋,糖,盐适量
- 青椒,红椒适量
- 油适量
步骤:
- 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约4厘米、厚约0.5厘米的肉片,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
- 将面粉、淀粉、蛋清混合,制作成面糊
- 将腌制过的猪里脊肉片分别裹上面糊(要裹匀)
- 锅中热油,小火慢炸,待两面变色,捞出
- 倒去锅中多余的油,留少量油烧热,下姜蒜爆香,放入青红椒翻炒,加入适量的酱油、糖和少量盐,加入适量的开水烧开后,勾薄芡
- 将锅中炒好的酱油均匀浇在炸好的猪肉片上即可