四喜豆腐的做法及营养价值

四喜豆腐，是一道具有地方特色的豆腐菜品。它将嫩滑豆腐和肉、虾、蘑菇、青豆等多种食材相融合，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下四喜豆腐的具体制作方法。

一、 煮豆腐。

先将豆腐切成鱼块大小，放入锅中煮沸后，撇去浮沫。再加入一些水，小火煮5分钟。

二、 准备配菜。

将肉饼、虾仁、蘑菇和青豆洗净备用。将青豆焯水去皮，肉馅加姜蒜末和适量佐料拌匀。

三、 炸豆腐块和虾仁。

待锅内油热后，将切好的豆腐放入炸至金黄色，取出备用。再将虾仁放入油锅炸熟，捞出备用。

四、 制作酱汁。

取一口锅，倒入少量油，加入肉馅爆炒至七八成熟，加入青豆、蘑菇和虾仁混合翻炒几下。接着，倒入适量生抽、老抽、醋以及适量盐、白胡椒、糖等佐料搅拌均匀，浇在煮好的豆腐块上即可。

营养价值：

四喜豆腐综合了肉类、海鲜和蔬菜等多种营养成分，在蛋白质、脂肪、维生素、钙等方面均有较高的含量。同时，豆腐作为特别的“大豆蛋白”，含有丰富的膳食纤维和异黄酮等营养物质，能够降低胆固醇、抗衰老、抗肿瘤等。