芦笋的做法

无论是清炒、焖煮还是烩炖，芦笋作为时令蔬菜的代表，都满足了人们对于色、香、味、形各个方面的要求。以下我们就来讲讲几个芦笋的做法，希望大家能够喜欢。

蒜蓉芦笋

主料：芦笋

辅料：蒜末、盐、生抽、料酒、香油、清水、淀粉、红椒丝、姜丝

1.将芦笋掰去老茎部分，削去笋皮，用清水冲洗干净备用。

2.锅中倒油烧至五成热，下入蒜末爆香，加入姜丝、红椒丝、生抽、料酒、盐，煸炒均匀。

3.放入调制好的清水，用中火煮开后，将芦笋放进去，再倒入一勺香油，翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡传热1分钟后熄火装盘，就可以享用了。

主料：芦笋、三文鱼、面包糠、牛油

辅料：胚芽菜、芥末、柠檬

1.将芦笋洗净去除老茎，焯水焯至断生即可捞出过凉水，三文鱼进行鱼皮去骨工作。

2.将去骨后的三文鱼放入料理机中进行切碎，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

3.将切碎的三文鱼均匀地涂抹在芦笋上，然后将其卷起，晾30分钟至丝丝结也即凝固。

4.将制作好的芦笋三文鱼卷沾上面包屑，均匀地涂上牛油，锅中加油切成薄片，沥干油装盘即可。

主料：芦笋、鸡胸肉

辅料：蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉

1.鸡胸肉切块，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

2.芦笋洗净去掉老茎，对半斜切，青、红椒切块，大蒜、姜切末备用。

3.油热后下葱姜末煸炒，5秒后放入鸡丁，翻炒均匀，变色倒入芦笋、青红椒继续翻炒。

4.加入生抽、盐、鸡精、料酒、水适量翻炒均匀，中火炒煮2分钟即可出锅。

以上就是几个简单又好吃的芦笋作法，大家可以一试哦！