羊油饼是一道地道的西北风味小吃，主料以小麦面、羊肉脂肪、大葱为主，搭配调料一起制作而成。口感酥脆，浓郁的羊肉味道瞬间溢满口腔。曾经只在陕西、宁夏等地的农村小吃摊上才能品尝到，现在越来越多的餐厅都把它售卖，它成了中国西北地区的骄傲之一。
下面就给大家介绍几种羊油饼的做法，让大家在家也可以轻松制作出美味的羊油饼。
1. 羊肉羊油饼
材料：小麦粉500克、水300克、羊肉脂肪100克、大葱适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1. 小麦粉加入水，和成面团揉至光滑。
2. 羊肉脂肪切成小丁，大葱切成末。
3. 在和好的面团中揉入羊肉脂肪和大葱末，加入适量盐，揉成光滑的面团。
4. 面团醒发20分钟左右。
5. 将醒发好的面团分割成若干份，擀成中等大小的饼。
6. 平底锅加油，将饼煎至两面金黄色即可。
7. 抹香油。
2. 红糖羊油饼
材料：小麦粉、盐、温水、红糖、羊脂肪、豆油。
步骤：
1. 将小麦粉、盐、水和成面团静置10分钟。
2. 羊脂肪切碎、红糖加水烧熔。
3. 把羊脂肪、红糖液和面团揉成一体。
4. 将面团分成若干份擀成饼，入平底锅煎至两面金黄。
5. 调入适量豆油。
3. 羊肉饼子
材料：羊肉末、熟羊油、麻辣大葱、麻辣油、五香粉、盐、鸡蛋和面。
步骤：
1. 将羊肉末加入熟羊油、麻辣大葱、麻辣油、五香粉、盐，加入鸡蛋和面搅拌均匀。
2. 将和好的面团揉成长条，分成若干份。
3. 将面团加压成扁圆形，包入羊肉馅，再揉成圆形的饼子。
4. 在平底锅中入油，饼子煎制至两面金黄色即可。
