蒸馒头是中国人的传统美食之一,但是你知道冷水蒸馒头和热水蒸馒头之间有哪些区别吗?这里提供几点建议,帮您成为真正的蒸馒头高手。
首先,要明确一点,冷水蒸馒头与热水蒸馒头并没有绝对的优劣之分,取决于自己的口感喜好。但是从口感、口感调制、发酵时间、烤制时间等角度出发,我们还是可以找到一些差别的。
其次,口感方面,冷水蒸馒头相比热水蒸馒头略有些松软,口感更加绵密,口感也更加轻盈爽口,尤其是味道会更加清香,还可以尝出酵母香味。但是冷水蒸馒头发酵时间会长一点,需要等待1.5-2小时,才能进行下一步的蒸制步骤。
而相比之下,热水蒸馒头则需要短一些的时间,只需要等待30分钟左右就可以进行下一步操作了。虽然热水蒸馒头比冷水蒸馒头稍微有些紧实,但没有冷水蒸馒头那么绵软口感。同时热水蒸馒头容易掌握,不容易出现失误。
冷水蒸馒头与热水蒸馒头各有千秋,如果您想要口感更松软,香气更浓郁的话,可以选择冷水蒸馒头;如果您在时间和掌握难度方面偏好,那么可以选择热水蒸馒头。